Истинският домат не трябва просто да бъде червен. Той трябва да ухае на домат.

Да бъде сочен, сладък и с онзи специфичен вкус, който връща спомените за детството - за двора на баба, за градината и за онези летни дни, когато филия хляб, малко сирене и един добре узрял домат бяха напълно достатъчни.

Българският домат отдавна е нещо повече от обикновен зеленчук. Той е част от традицията и вкуса на българската градина. Сред познатите сортове са „Биволско сърце“, „Розова магия“, „Розов идеал“ и „Идеал“ - сортове, които са ценени най-вече заради вкусовите си качества.

Именно разликата се усеща, когато разрежем добре узрял домат. Ароматът, сочността и вкусът трудно могат да бъдат заменени от продукт, отгледан единствено с мисълта да изглежда добре и да издържа дълго на рафта.

През последните години все повече производители се стремят да предлагат плодове и зеленчуци, отглеждани с по-щадящи методи. Сред тях има и стопани, които използват органични практики и се опитват да намалят употребата на химически препарати и синтетични торове.

Това дава на потребителите възможност да правят по-информиран избор за храната, която слагат на масата си.

Но изборът на български продукти има и друга страна.

Когато купуваме домати от местен производител, зад килограмите продукция стои човешки труд. Някой е станал рано сутрин, засадил е растенията, поливал ги е, поддържал ги е, борил се е с времето, болестите и пазара и е чакал реколтата.

За малкия производител всеки продаден килограм има значение.

Затова подкрепата за българското производство не е само въпрос на вкус. Тя е и начин да запазим земеделието и хората, които все още избират да произвеждат храна в България.

Разбира се, цената също има значение за всяко семейство. Но понякога разликата в цената е и разлика в качеството, произхода и труда зад продукта.

Ако искаме след години по пазарите отново да има разнообразие от български плодове и зеленчуци, подкрепата трябва да започне още сега.

Защото когато избираме какво да сложим в торбата си, правим и малък избор за това какво производство искаме да виждаме около нас.

Българският домат е вкус, традиция и труд. И ако искаме да го има и утре, трябва да го ценим днес.